Tarte amandes-chocolat-framboises
Des grandes quantités de noix de cajou sont souvent utilisées dans la pâtisserie crue, rendant les recettes assez lourdes à digérer. Je propose d’explorer d’autres ingrédients, ici l’huile de coco refroidie permet à la couche de chocolat se solidifier. Un beau gâteau végétal mariant trois parfums classiques qui surprendra vos convives.
TARTE AMANDES-CHOCOLAT-FRAMBOISES
Première couche :
250g d’amandes émondées
250g de pâte de dattes
100ml d’eau
Faire chauffer l’eau. Casser grossièrement la pâte de dattes et la faire reposer 10 minutes dans l’eau chaude. Ensuite l’écraser à la fourchette afin d’obtenir une purée homogène.
Broyer les amandes (en laissant quelques morceaux, on ne veut pas une poudre d’amandes) dans un blender ou un robot ménager lame S.
Mélanger les dattes et amandes ensemble et avec les mains étaler cette couche sur le fond d’un plat à tarte.
Mettre au frais
Deuxième couche :
300g de framboises surgelées décongelées
½ sachet (2g) d’agar agar en poudre
100ml d’eau
Mixer les framboises dans un blender ou robot ménager. Les laisser dans le blender.
Mélanger l’eau et l’agar agar à froid, puis chauffer doucement jusqu’à ébullition. Maintenir en ébullition pendant deux minutes en continuant à mélanger.
Refaire tourner le blender avec les framboises dedans et verser l’agar agar dans le blender en marche.
Étaler cette couche sur la première couche et placer au frais le temps de faire prendre l’agar agar (30 minutes environ).
Troisième couche :
4 càs d’eau
75g de poudre de cacao cru
160ml de sirop d’érable
135g de huile de coco fondue (doucement, ne pas faire fumer !)
1 bouchon d’amande amère
Tout mixer au blender puis verser sur la couche de framboises.
Remettre au frais, l’huile de coco fera durcir cette couche en refroidissant.
Le gâteau doit être maintenu au frais pour ne pas faire fondre la couche de chocolat.
Lore a pris le chemin du yoga il y a plus de 10 ans, s’en approchant d’abord par la pratique posturale et ses bienfaits au niveau physique et mental puis en cherchant à explorer, au-delà de la posture, ce formidable fil conducteur qu’est le yoga, pour se comprendre, soi-même et les autres, et pour oser vivre pleinement sa vie.
Kinésithérapeute depuis quelques années, attentive au bien-être physique et émotionnel, Laurence a décidé d’approfondir sa pratique professionnelle avec le yoga et la formation à l’enseignement proposée par Marc Beuvain.
Après un premier temps d’une vie professionnelle dans un univers bien éloigné du yoga. La découverte personnelle de la pratique et la rencontre avec un professeur l’encourage à suivre une formation d’enseignant et à changer d’orientation.
Philippine est arrivée en Guadeloupe en janvier 2018 en quête de recul, de compréhension et de découvertes.Elle s’intéressait au Yoga depuis un moment, le pratiquait inconsciemment par différents moyens (randonnées, voyage en solitaire…) mais sans vraiment se lancer.
Mariane a découvert le yoga au travers de la planche à voile qu’elle a pratiqué à haut niveau durant 8 ans. A l’arrêt des compétitions, le yoga est resté dans sa vie entre pratique personnelle, stages et formations, sans pour autant nourrir profondément sa quête de bien-être.
Ostéopathe – Vicitra Guadeloupe
Ketsia avait déjà pratiqué le Yoga, mais c’est au cours d’une formation destinée aux orthophonistes, qu’elle a véritablement pris conscience de sa dimension holistique. Cette globalité ayant toujours été au centre de ses prise en charge. En effet, dans sa pratique d’orthophoniste, elle est depuis longtemps convaincue de l’importance de l’accueil de l’individu dans sa globalité.
Après à un cursus universitaire bien rempli (3 ème cycle en sciences juridiques et politiques, Master 2 en ingénierie de la formation, Master 2 en économie territoriale) et des activités professionnelles très intenses, le besoin de lâcher prise, de rompre avec un rythme de vie effréné s’est nettement imposé à moi.
Grâce à son métier de kinésithérapeute, sa pratique depuis des années du yoga et sa rencontre avec Vicitra, Isabelle a pris conscience de la nécessité pour l’être humain à notre époque actuelle, de se relier à son corps, à sa respiration et à soi même.
En Guadeloupe, Sabrina évolue dans le monde professionnel du sport depuis de nombreuses années, avec pour motivation principale de pouvoir améliorer la condition physique générale de son public.
Yoga, Yoga thérapie, Stages – Marseille
Ayant débuté le Yoga il y a plus de 15 ans pour retrouver le calme et soulager des maux de dos, Rebecca a découvert que le Yoga pouvait apporter bien plus que cela.
Nicole est à la recherche de tout ce qui permet à chacun de se prendre en charge, médiatrice familiale pour ce qui concerne la gestion de conflits et enseignante de yoga pour ce qui concerne la santé physique et psychique.
Massage – Vicitra Bruxelles
Passionnée par le bien-être, Florence a étudié l’art, le massage et l’aromathérapie.
Massage – Vicitra Guadeloupe
« Ne demeure pas dans le passé, ne rêve pas du futur, concentre ton esprit sur le moment présent. » (Bouddha)
Marie a toujours été attirée par le Yoga et à vécu un “basculement” dans sa relation au Yoga lors de ses premiers cours à Vicitra.
Vivant en Guadeloupe depuis très longtemps, j’ai toujours partagé mon temps entre ma vie familiale, professionnelle et le développement personnel.
C’est à travers ses voyages et ses merveilleuses rencontres en Asie, en Europe et dans les Amériques que Marjorie a croisé en Guadeloupe le Hatha Yoga… Un moment clé qui dés l’année 2006 provoqua certains changements dans son approche de la relation entre le développement personnel et la pratique spirituelle.
En dehors de sa vie professionnelle qui lui a permis d’être à la retraite, ses activités ont toujours été variées : tennis, karaté, natation, vélo de route, marche. Depuis 2005, il donne beaucoup de son temps au tir sportif pour une concentration et maîtrise maxi. Jym est entraîneur fédéral d’état 1er degré depuis 2012.
Patricia a découvert le yoga il y a 4 ans avec Julie Millet, motivée, par l’entretien physique et la recherche d’un lâcher prise face au stress quotidien.
Depuis longtemps, André est animé d’une véritable envie de recherche spirituelle pour guider son chemin . De par sa profession de kinésithérapeute meziériste ,il est profondément persuadé qu’un bon alignement de nos postures et un bon équilibre de toutes les tentions de nos chaines musculaires sont le premier maillon d’une bonne santé physique et mentale.
Accompagnatrice à la détoxination thérapeutique et iridologue, Jessie est passionnée par l’influence de l’alimentation sur notre santé.
Julie s’est toujours intéressée à la santé. Elle a obtenu un doctorat de Biologie en 2011 et s’est intéressée à diverses pathologies humaines comme la Tuberculose ou le Paludisme. 
Marc Beuvain enseigne le Yoga depuis 26 ans en France, mais aussi à Londres, Milan, et à Bruxelles notamment.